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DENTRO UNA TRADIZIONE |
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Fin dall’alto medioevo la birra (cerevisia) era la bevanda comune delle popolazioni del Nord Europa. Essa consisteva inizialmente in un decotto di cereali fermentati (orzo, farro) molto denso, poco conservabile e non trasportabile per lunghe distanze. | |
| Fu
all’interno dei monasteri benedettini dell’VIII
e IX secolo che, grazie al perfezionamento del metodo di produzione e all’aggiunta del luppolo - conservante ed amaricante naturale -, la birra divenne la bevanda a noi familiare, e poté essere prodotta su vasta scala e trasportata. Il luppolo compare per la
prima volta come ingrediente della birra in una carta dell’abbazia benedettina di
Reims Già nel IX secolo in una piantina
dell’abbazia di San Gallo, |
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